Japanilainen kohteessa Lanzarote

Japanilainen ruoka Lanzarotella ei ehkä ole joka puolella, mutta kun se on hyvää, se todella erottuu. Löydät joitakin paikkoja pääasiassa Playa Blancan ja Puerto del Carmenin ympäriltä, missä kokit käyttävät tuoretta kalaa ja aitoja makuja. Älä odota valtavia ruokalistoja; nämä paikat keskittyvät laatuun ennemmin kuin määrään. Yksi suosikeistani on pieni sushi-baari Marina Rubicónin lähellä Playa Blancassa, jossa kokki käyttää paikallista Kanariakalaa yhdessä klassisen lohen ja tonnikalan kanssa. Se tuntuu aidoilta, ei turisteilta, ja tunnelma on rento, juuri kuten pidän.

Jos vierailet Lanzarotella sesongin ulkopuolella, esimerkiksi keväällä tai alkusyksystä, saatat jopa nähdä päivän saaliista riippuvia päivittäisiä erikoisuuksia. Ja huomio: jotkut paikat eivät avaa lounasaikaan, joten tarkista aukioloajat, jos himoitset ramenia puolen päivän aikaan. Arrecifessä on rauhallinen paikka piilossa yhdellä sivukadulla Calle León y Castillo’n lähellä, joka tarjoaa kohtuullista tempuraa ja misokeittoa. Se ei huuda “japanilaista” ulkopuolelta, mutta luota minuun, ruoka on vierailun arvoista.

Haluatko vinkin? Kokeile avokadoa ja mausteista tonnikalarullaa, jossa käytetään paikallisia raaka-aineita kuten mojo-kastiketta tai papaijaa – se on pieni käännös, joka tuntuu enemmän Lanzarotelta kuin Tokyolta. Japanilainen keittiö täällä yhdistää saaren tuoreuden perinteeseen tavalla, jota vain Lanzarote pystyy toteuttamaan.