Japansk i Lanzarote

Japansk mad i Lanzarote er måske ikke overalt, men når det er godt, skiller det sig virkelig ud. Du vil finde nogle steder hovedsageligt omkring Playa Blanca og Puerto del Carmen, hvor kokkene tager sig af frisk fisk og autentiske smage. Forvent ikke store menukort; disse steder har tendens til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. En af mine favoritter er en lille sushi bar nær Marina Rubicón i Playa Blanca, hvor kokken bruger lokal kanarisk fisk sammen med klassisk laks og tun. Det føles ægte, ikke turistagtigt, og stemningen er afslappet, præcis som jeg kan lide det.

Hvis du besøger Lanzarote uden for sæsonen, sig i foråret eller tidlig efterår, kan du endda finde dem med daglige specials baseret på dagens fangst. Og heads up: nogle steder åbner ikke til frokost, så tjek åbningstider, hvis du craver ramen omkring middag. I Arrecife er der et stille sted gemt væk i en af sidegaderne nær Calle León y Castillo, som tilbyder anstændig tempura og miso suppe. Det råber ikke “japansk” udefra, men tro mig, maden er værd at besøge.

Vil du have et tip? Prøv avocado- og spicy tun-rullen, hvor de inkorporerer lokale ingredienser som mojo-sauce eller papaya – det er en lille drejning, der føles mere Lanzarote end Tokyo. Japansk køkken her blander øens friskhed med tradition på en måde, som kun Lanzarote kan udføre.